您当前的位置:w88125优德官网 资讯 新闻 正文

椰蓉辫子面包的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-19 来源:本站原创 作者:杨钰莹

健康功效

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

【种面团】 高筋面粉280g
酵母5g牛奶108g相克食物
淡奶油60g白糖15g相克食物
【主面团】 高筋面粉120g
奶粉15g牛奶35g相克食物
鸡蛋50g相克食物白糖60g相克食物
5g黄油30g
【椰蓉馅】黄油40g
糖粉40g 蛋液40g
牛奶40g相克食物 椰蓉80g

椰蓉辫子面包的做法

  • 1.成品图。

  • 2.黄油40g室温软化加入糖粉拌匀。

  • 3.蛋液40g分三次加入拌匀,牛奶40g分三次加入拌匀。

  • 4.加入椰蓉拌匀。

  • 5.拌匀后椰蓉馅就做好了,盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。

  • 6.将中种全部材料揉至光滑,盖保鲜膜室温发酵。

  • 7.发酵至原来的3倍大即可。

  • 8.种面团撕成块,与主面团除黄油外的所有材料先揉至扩展阶段,即揉出筋度,再加入室温软化的黄油继续揉。(主面团里的牛奶给出的是35g,可以根据自家面粉吸水情况增至55g,自行调整。)

  • 9.揉抻摔打至完全阶段,即能拉出结实的薄膜。

  • 10.滚圆面团,分成10等分,盖保鲜膜松弛20分钟。

  • 11.松弛好的面团用擀面丈擀成长方形。

  • 12.均匀抹上椰蓉馅。

  • 13.由下至上卷起来,收口处捏紧。

  • 14.略压扁,用塑料刮板分成三分,顶部连接不切断,如图。

  • 15.用三股辫的方法变成辫子状,最后收口处捏紧。

  • 16.依次完成,均匀的放入不粘烤盘中,如果烤盘不是不粘的,要垫上油纸或锡纸再放入。

  • 17.放入烤箱,下面放一碗热水,关上烤箱门进行最后的发酵。

  • 18.发酵至原来的2-2.5倍大取出。

  • 19.烤箱上下火预热165度。将发酵好的面包胚送入预热好的烤箱中层,上下火160度25分钟。

  • 20.时间到后取出,晾凉至还有余温的时候密封保存。

  • 21.松软拔丝,香甜入口。

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!

0条 [查看全部]  相关评论